麵粉(fěn)中(zhōng)硫酸鋁鉀檢(jiǎn)測試(shì)劑(jì) 硫(liú)酸(suān)鋁鉀(jiǎ)檢測(cè)試(shì)劑(jì)  型號：DP

試劑(jì)名(míng)稱】 麵(miàn)粉中(zhōng)鋁（硫酸鋁鉀）含量快速檢測(cè)試劑(jì)

【試劑用(yòng)途】 檢測(cè)麵粉中的鋁。

【規(guī)      格】 120次(cì)。

【貯        藏(cáng)】 低溫，避(bì)光(guāng)。

【包(bāo)        裝】 檢(jiǎn)測液(yè)A 2瓶(píng)，檢測(cè)液(yè)B 2瓶，檢測(cè)液(yè)C 2瓶(píng)，檢測(cè)液D2瓶。

【適(shì)用範圍(wéi)】 麵粉。

【參考(kǎo)標準】 GB/T 5009.182-2003，Q/FJC 025-2010

【原(yuán)      理(lǐ)】 食品(pǐn)在過程(chéng)中(zhōng)往往添加(jiā)膨鬆(sōng)劑硫酸(suān)鋁(lǚ)鉀(jiǎ)或硫酸鋁(lǚ)銨(ǎn)，鋁通過(guò)食物入人體(tǐ)，在(zài)體內蓄(xù)積(jī)，會(huì)損害(hài)腦細(xì)胞(bāo)，是(shì)老(lǎo)年癡呆(dāi)的病(bìng)因(yīn)之(zhī)，同時(shí)影響鐵鈣(gài)等成(chéng)分的吸收，導(dǎo)致骨(gǔ)質疏(shū)鬆，貧血，甚(shèn)至影(yǐng)響神(shén)經(jīng)細(xì)胞的(dí)發(fā)育(yù)。食(shí)品中(zhōng)鋁與顯色劑形成藍色(sè)絡(luò)合物，濃度越，顏(yán)色(sè)越(yuè)深。

【操作步驟】

1，樣(yàng)品處理(lǐ)：取(qǔ)1.0g麵粉(fěn)樣品到樣(yàng)品(pǐn)處(chǔ)理杯中。加(jiā)入19毫升蒸餾(liù)水(shuǐ)或純(chún)淨(jìng)水，再(zài)加(jiā)入1ml檢測(cè)液(yè)A，振蕩約(yuē)2min，靜(jìng)置(zhì)5min。

2，吸取樣品上(shàng)清液(yè)3ml到檢(jiǎn)測管中。

3，向檢測(cè)管中(zhōng)滴(dī)檢測(cè)液B 4滴, 檢(jiǎn)測液C 4滴(dī),檢(jiǎn)測(cè)液D4滴，搖匀。

4，5min後(hòu)觀察(chá)顯色(sè)情況，若(ruò)呈黃(huáng)色為(wéi)陰性，呈(chéng)藍色(sè)為陽性(xìng)，顏色(sè)越(yuè)深(shēn)鋁含(hán)量(liáng)越，將(jiāng)其(qí)顏色與標準(zhǔn)比(bǐ)色卡(qiǎ)對(duì)照(zhào)，所得(dé)為鋁(lǚ)的(dí)濃度。

【結果判(pàn)定】

目前我麵製食(shí)品(pǐn)中鋁的zui大(dà)允許(xǔ)量為100 mg／kg。