麵(miàn)筋數測定儀/麵筋(jīn)數(shù)量質量測定儀/麵筋含(hán)量檢(jiǎn)測儀(yí)型號：DP-JMGZ

麵(miàn)筋數(shù)量(liáng)和質(zhì)量測(cè)定儀(yí)是(shì)根據GB/T5506.2-2008《小(xiǎo)麥和(hé)小(xiǎo)麥粉  麵筋含量2分(fēn)：儀(yí)器法(fǎ)測(cè)定濕(shī)麵筋》新家(jiā)標準研製(zhì)的種測(cè)定(dìng)小麥粉(fěn)中麵筋(jīn)含(hán)量的儀器，它(tā)是用來(lái)測(cè)定麵(miàn)粉中麵(miàn)筋(jīn)含(hán)量(liáng)及麵筋質量（麵筋數）的儀(yí)器(qì)。

麵筋數量(liáng)和質(zhì)量測定(dìng)儀(新(xīn)標(biāo))型(xíng)是根據GB/T5506.2-2008《小麥和(hé)小(xiǎo)麥粉(fěn)麵筋含量2分：儀器(qì)法測定濕(shī)麵筋》新家標準(zhǔn)研(yán)製的(dí)種(zhǒng)測(cè)定小麥粉(fěn)中麵(miàn)筋含量(liáng)的儀器，它(tā)是用(yòng)來測定(dìng)麵粉中麵(miàn)筋(jīn)含量及(jí)麵(miàn)筋質(zhì)量（麵筋數）的儀器，適(shì)用於(yú)小(xiǎo)麥粉和麥(mài)粉的測(cè)定，廣(guǎng)泛(fàn)應用於(yú)食(shí)品和(hé)麵(miàn)粉，糧油(yóu)科研機(jī)構，糧(liáng)食(shí)貯(zhù)藏(cáng)等。

麵(miàn)筋數量和質(zhì)量測(cè)定儀(yí)作原理：濕(shī)麵筋主要由小麥(mài)的兩種(zhǒng)蛋(dàn)白(bái)質組分（穀蛋白和(hé)醇(chún)溶蛋(dàn)白(bái)）經(jīng)水(shuǐ)合(hé)而(ér)成的(dí)，未(wèi)經脫水(shuǐ)幹(gān)燥(zào)的(dí)具有(yǒu)粘彈性的(dí)物質得到(dào)。定(dìng)量的小麥(mài)粉，顆粒粉或(huò)麥粉(fěn)加定量的(dí)鹽(yán)水(shuǐ)在(zài)帶(dài)有篩(shāi)網(wǎng)的(dí)洗(xǐ)滌杯(bēi)中混合20s形成麵(miàn)團(tuán)，後(hòu)用鹽水洗滌，去除麵團(tuán)中(zhōng)澱粉等溶(róng)於水的(dí)物質(zhì)就(jiù)可(kě)得到麵筋(jīn)；在離心力作用下，麵(miàn)筋離心出外表(biǎo)粘(nián)附(fù)的水(shuǐ)分使分濕麵(miàn)筋(jīn)穿(chuān)過篩(shāi)盒(hé)孔板(bǎn)，稱量(liáng)計算後則(zé)可得(dé)到小麥(mài)粉，顆粒粉或麥粉(fěn)中濕麵(miàn)筋的(dí)含(hán)量(liáng)及麵(miàn)筋(jīn)數(shù)；用烘(hōng)幹儀(yí)烘幹(gān)濕(shī)麵筋(jīn)的(dí)水(shuǐ)分(fēn)後，稱量計(jì)算可得到(dào)幹麵筋(jīn)的含量及麵筋(jīn)吸水(shuǐ)率。

參數（執(zhí)行(háng)標GB/T5506.2-2008）

1， 細洗滌(dí)網規格(gé)：篩孔為(wéi)80μm金屬(shǔ)篩

2， 粗(cū)洗滌網規(guī)格(gé)：篩(shāi)孔(kǒng)為(wéi)800μm金屬(shǔ)篩

3， 洗滌液流量(liáng)：50mL/min～56mL/min

4， 和麵時(shí)間(jiān)：1s～99s（每(měi)1s起調(tiáo)）

5， 洗滌時(shí)間：1min～9min（分(fēn)鐘，秒(miǎo)均數顯可調(tiáo)）

6， 離心(xīn)轉速：6000±5r/min,3000±5r/min(可調)

7， 離心(xīn)加(jiā)速:   2000轉

8， 離心篩盒：孔徑為(wéi)500的(dí)篩盒

9， 離心作時間(jiān)：1min

10，重復性（麵筋(jīn)含量(liáng)）：兩次(cì)測定(dìng)結果之差不(bù)大(dà)於1.0%。11，麵筋(jīn)數：在(zài)數70-100之(zhī)間，兩(liǎng)次(cì)測定(dìng)結(jié)果(guǒ)允許(xǔ)差(chà)不(bù)過(guò)11個單位(wèi)；在(zài)數70以(yǐ)下，兩次(cì)測(cè)定(dìng)結(jié)果(guǒ)允(yǔn)許差(chà)不過15個單位(wèi)。

11，烘(hōng)幹(gān)爐溫度(dù)（選配(pèi)）：150℃～200℃

12，外形尺(chǐ)寸：400×300×240mm

13，作電(diàn)壓(yā)：AC220V±5% 50Hz

14，重(zhòng)量：15Kg